牛肉干（空气炸锅版）

作者： 味有天天有味

家门口新开了一家大超市，进去逛的时候看到牛肉在搞促销，于是一冲动就买了近三百的牛肉，结果回家打开冰箱门发现冰箱满满的，根本放不了这么多东西😱 怎么办?怎么办?脑子里一闪：牛肉干！ 对，就做牛肉干🐮

用料

• 牛腿肉（去掉筋膜） 700克
• 白糖 45克
• 生抽 15克
• 鱼露 15克
• 蚝油 15克
• 红葡萄酒 15克
• 姜 10克
• 盐 3克
• 胡椒粉 3克
• 五香粉、辣椒粉、孜然粉 各1克

牛肉干（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

牛肉去筋膜，焯水，切成大拇指般的粗条；

步骤 2

加入所有调味料拌匀，入冰箱腌制4小时以上；

步骤 3

锅烧热，放入腌制好的牛肉条翻炒至收干汤汁；

步骤 4

放进空气炸锅；

步骤 5

140℃15分钟，时间到了，拉开炸篮把牛肉翻拌一下，再140℃8分钟；

步骤 6

时间到，出炉；

步骤 7

倒入盘中晾凉；

步骤 8

成品～

步骤 9

装入瓶中；

步骤 10

装了浅浅的二瓶，送给朋友😄

步骤 11

给自己留出的，就这么一小点😔

步骤 12

去下的筋膜千万不要丢弃，可以烧一锅美味的筋头巴脑，非常的赞哦。

牛肉干（空气炸锅版）的小贴士

总共烤了二炉，第一炉出炉时尝了下，感觉嚼起来太老（可能是买的牛肉的部位不好）😔，在烤第二炉之前就把牛肉放电压力锅里隔水按煮饭功能键给蒸了蒸，烤完口感很好。 去下来的牛肉筋膜和边边角角可以加入喜欢的配菜烧一锅筋头巴脑，非常美味。

菜谱创建时间：2018-10-16 10:22:05