葱姜炒蟹

作者： 矛盾综合体cici

蟹本身鲜美，炒蟹把螃蟹的鲜又再次升华，喜欢的可以小试一下。

用料

• 螃蟹6 只
• 姜片 5片
• 油 适量
• 盐 1小勺
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 葱 半根
• 香菜 适量

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹躯壳，去腮，洗净，蟹身用刀分为两半，蟹钳用刀拍裂。 放入盆中，倒入料酒，腌制20分钟，中途翻下盆，使每只蟹都能腌制。

步骤 2

葱切断，姜切丝（多一些），蒜拍扁，香菜切碎。 螃蟹属寒，多备一些姜。

步骤 3

热锅，放油，油8成热放入葱姜蒜，爆香，依个人口味也可加入适量干辣椒。 螃蟹在入锅前加入淀粉，在盆中摇匀。

步骤 4

螃蟹入锅爆炒，加入适量白糖，酱油，料酒，炒至7分熟时加入适量开水，放入适量盐调味，收汁，关火，放入香菜碎，翻炒两下。

步骤 5

出锅，装盘。

葱姜炒蟹的小贴士

多备一些姜。 鲜香味儿美。

菜谱创建时间：2018-10-15 15:55:22