贴秋膘之红烧羊肉

作者： 灿若星辰Ann

如此烹调，可以尽情的感受羊肉的鲜嫩、香软。

用料

• 切块带骨羊腿 1500克
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 5-6个
• 冰糖 5克
• 料酒 2汤勺
• 葱 2根
• 老抽 2勺
• 盐 1茶勺
• 植物油 2汤勺
• 高汤或清水 没过羊肉的汤或者水
• 大蒜 4-5瓣
• 草果 1粒拍扁

贴秋膘之红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

切块羊腿飞水备用。

步骤 2

选择自己喜欢的香料备用

步骤 3

锅中放入2汤勺植物油放香料翻炒一下，加入过水后的羊肉继续炒出香味，放入料酒炒一下，之后放冰糖炒至融化并有少许糖色之后加入酱油上色接着翻炒均匀。

步骤 4

倒入适量高汤到炒出香味后的羊肉锅中，汤水刚刚没过羊肉烧开，炖煮片刻之后倒入高压锅中压40分钟。

步骤 5

高压锅中炖好的羊肉已经很酥烂了，连汤一起用大汤匙轻轻舀起放到炒锅中煮开收汁，试试咸淡后，根据自己的口味加入适量的盐，咱们的红烧羊肉即可出锅了。

步骤 6

煮一把面条浇上吃不完的羊肉，又成了一道红烧羊肉面。

菜谱创建时间：2018-10-14 19:57:31