原味贝果面包

作者： 千小一

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 6克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 水 150毫升
• 细砂糖 50克
• 水 1000毫升

原味贝果面包的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，盐，水揉至扩展阶段，可拉出薄膜。静置10分钟。

步骤 2

分割成80克一个的小面团，滚圆，收口朝下，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 3

取一个面团，擀成椭圆形，上面向下折三分之一，下面往上折三分之一，对折后收口捏紧，搓成25厘米左右的长条，一端搓尖。

步骤 4

宽口一端擀面杖压平，卷成圆圈，将尖头包进去，收口捏紧。

步骤 5

油纸剪成比面团稍大的正方形，面团摆油纸上，放一碗热水入烤箱发酵25分钟。

步骤 6

发酵的时候开始煮糖水，到锅底冒小泡调到最小火。将发酵好的面团，连油纸一起放入锅中，两面各30秒，捞出，沥干水分摆入烤盘。

步骤 7

烫面团的同时，预热烤箱。入烤箱200度烤15-20分钟。

菜谱创建时间：2018-10-14 17:25:31