全麦果仁乳酪面包

作者： Tiger妈妈手作

初始做烘焙，都会小心翼翼的，严格按照配方执行，唯恐行差踏错毁了一炉自己的呕心沥血。做着做着，就会发现，一通百通，方子是死的，人是活的，于是开始随心所欲的调整添加，把自己喜欢的材料或者手边刚好有的材料凑在一起，结果往往更美味。

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 70克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克
• 蜂蜜（刷表面） 10
• 细砂糖 20克
• 水 180克
• 盐 3克
• 核桃仁 40克
• 瓜子仁 20克
• 蓝莓干 20克
• 红枣 10个
• 奶酪 40克

全麦果仁乳酪面包的做法步骤

步骤 1

将核桃仁用手掰成小块，和瓜子仁一起炒香

步骤 2

蓝莓干用水浸泡十分钟，擦干水分切碎。红枣去核切碎。

步骤 3

炒香的果仁

步骤 4

切好的蓝莓和红枣

步骤 5

将面团揉至扩展阶段，加入一半的果仁和蓝莓红枣，揉至混合均匀，一发至两倍大。

步骤 6

将发好的面团分成两份，松弛十分钟后，擀成长方形，将剩余的蓝莓红枣碎全部加入，预留少量果仁用作装饰，其余的果仁也全部加入。将奶酪揪成小块均匀的撒在上面

步骤 7

从下向上卷起，收口捏紧朝下，割口，放入烤盘，二发约1.5倍大

步骤 8

表面刷蜂蜜水，撒上剩余的果仁

步骤 9

烤箱预热180度，30分钟

步骤 10

出炉后立刻放晾网

步骤 11

切开后满满的果仁，越嚼越香

全麦果仁乳酪面包的小贴士

这款面包的果仁材料非常随意，因为家里没有蔓越莓，所以放了蓝莓和红枣。喜欢蔓越莓或者葡萄干的，可以把这项改为蔓越莓40克或者葡萄干40克。馅料中的奶酪也是根据个人口味，可以选择不放。

菜谱创建时间：2018-10-12 20:57:47