蟹小方

作者： 普普爱美食

中间夹得沙拉喜欢的可以多放

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 6个
• 糖（蛋黄糊） 25克
• 玉米油 45克
• 牛奶 75克
• 糖（蛋白） 60克
• 蟹味肉松，海苔肉松，都可以 适量
• 沙拉酱 适量

蟹小方的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白加入柠檬汁或白醋几滴，放入冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加入25克的白糖，搅拌均匀后加入玉米油，搅拌均匀后加入牛奶，筛入低筋面粉搅拌，放入一边

步骤 3

用打蛋器第一次搅拌蛋清至粗泡，放入三分之一白糖，搅打至细腻，倒入二分之一的白糖，继续搅拌至有纹路后加入最后的白糖，提起有尖角，就可以了

步骤 4

打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊中，上下翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌均匀，倒入烤盘中，震出气泡

步骤 5

烤箱预热5分钟，上下火180度30分钟，不用取出，在烤箱里凉凉就可以了

步骤 6

凉凉后对折切开，一半抹上沙拉酱，另一半盖上，切成小方块，四周上下抹上沙拉酱，粘上喜欢的肉松即可，我的是蟹黄味的

蟹小方的小贴士

切的时候最好用尺量着切，自己吃就不用了，这个也可做肉松小贝，用模具摁出圆形，或者别的形状都可以，剩下的边角料也非常好吃

菜谱创建时间：2018-10-12 14:48:54