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茄子鸡肉打卤面的做法

茄子鸡肉打卤面

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元宝麻麻的厨房
喜欢辣的可以加尖椒,小米辣等。

用料

茄子鸡肉打卤面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉切丁,加入盐,料酒,胡椒粉,少许老抽上色,生抽,蛋清,淀粉抓匀,点少许植物油防止粘连。腌制20分钟入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子去皮切丁。 也可以不去皮,看个人喜好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄去皮切成小块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备葱姜蒜末。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,下入姜末和腌制好的鸡肉丁,炒变色即可盛出备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起油锅,葱蒜末爆香。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入茄子。中火煸炒至茄子半透明状态(先不要急着加调料,一定要先慢慢煸炒茄子)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄块一起翻炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味:红烧酱油少许,生抽,蚝油,花椒面,盐,少许糖,适量蒜蓉辣酱(这里的蒜蓉辣酱是我自制的,不辣的那种,但很香,大家可以根据自己的辣度喜好添加蒜蓉辣酱)翻炒均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入炒好的鸡肉丁,大火翻炒几下,出锅前再加入适量蒜末,翻匀即可关火盛出。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子鸡肉卤就做好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再煮点面条,切点黄瓜丝。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀,开吃吧。

菜谱创建时间:2018-10-12 11:50:18
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