中式面点

作者： 喜悦甜点

馒头皮（生肉包 豆沙包 花卷）。低筋面粉一斤，白糖75克，干酵母4克，泡打粉5～7.5克，牛奶50克，清水200克。1：面粉和泡打粉过筛开窝，中间放入白糖干酵母牛奶和清水，搓至糖溶。2：慢慢拌入面粉搓成纯滑的面团，然后压成长方形（饼状）卷成圆条形，用刀快切件（约两指宽）。3：放入扫油的蒸盘上发酵40分钟左右。4：烧滚水放上蒸盘蒸5分钟。/生肉包馅：上肉一斤，湿冬菇100克，沙葛250克，盐9克，白糖7.5克，味精10克，胡椒粉1.5克，麻油10克，生油50克，生粉50克，姜蓉2.5克，葱适量。（生肉包蒸10分钟左右）

用料

• 水 200克
• 糖 75克
• 酵母 4克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 500克

中式面点的做法步骤

步骤 1

自己练猪油，壹号土猪肥膘！低温慢煮致出油，过滤常温保存！

步骤 2

面团发酵时不要用手碰

中式面点的小贴士

做面点类的点心都是要经常练习多次累积经验，有时水多水少都靠经验感觉！

菜谱创建时间：2018-10-11 18:13:49