冷吃兔

作者： 手机用户8880_n0dp

用料

• 兔肉 只
• 菜籽油 勺
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 花椒 粒
• 糖 克
• 盐 克
• 醋 勺
• 老姜 块
• 五香粉 勺
• 陈皮粉

冷吃兔的做法步骤

步骤 1

老姜切片，干辣椒切段，图片上是两只兔子的用量。干辣椒分两种，一种是比较辣的，一种是出香味的，不知道的问杂货铺的老板，二荆条比较香而不辣。

步骤 2

自己打的陈皮粉和五香粉。

步骤 3

兔子切1.5cm小丁。

步骤 4

冷水稍煮一下，去血水去腥气。

步骤 5

捞起后下油锅煸干。

步骤 6

放花椒、老姜、白糖。

步骤 7

水干前放盐，料酒或白酒去腥。

步骤 8

放点醋上色去腥。

步骤 9

放老抽上色，辣椒面出红油。

步骤 10

放一点点水继续炒，要不兔肉太干。

步骤 11

放陈皮五香粉，继续炒。

步骤 12

水快干时再放干辣椒。

步骤 13

放芝麻，继续炒，炒干炒香。

步骤 14

放味精，起锅。

步骤 15

装盆开吃。

菜谱创建时间：2018-10-10 21:57:35