油焖大虾

作者： 五月孤芳

用料

• 大虾 8只
• 葱姜 少许
• 蒜 少许
• 番茄酱 少许
• 糖 少许

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

冲洗干净，控水；

步骤 2

用剪刀剪去虾须、虾脚、虾枪（虾头上那道尖尖的刺），头上开一个小口子，挑出虾头里的沙包；

步骤 3

剪开虾背，用牙签挑出虾线；

步骤 4

把虾平铺在案板上，沿着虾背划一刀，但不能划透，开背不仅利于入味，成品还美观；

步骤 5

备好葱姜蒜；

步骤 6

热锅冷油，下入葱姜爆香；

步骤 7

倒入大虾煎炸，可以用锅铲压压虾头，逼出红油，炸至两面变红时铲出备用；

步骤 8

倒出多余的油，放蒜末、番茄酱、糖炒匀，加半碗水、少许盐煮开；

步骤 9

将炸好的虾入锅，翻炒均匀，调中火，盖盖焖两分钟，最后大火收汁，就OK了！

步骤 10

装盘！

油焖大虾的小贴士

这道菜对虾的要求比较高，最好用新鲜的大虾，做好后色泽更鲜艳红亮。

菜谱创建时间：2018-10-10 21:18:54