用APP打开
香葱肉松蛋糕卷的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

香葱肉松蛋糕卷

1869人浏览 30人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
米雪儿的私房菜

香葱肉松蛋糕卷的用料

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋和盐,等起大泡泡的时候,加入三分之一的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,再分两次加入剩下的白糖,打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用

步骤 2

将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀

步骤 3

将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉,切勿用力搅拌,以免面粉出筋,用蛋抽搅拌均匀,直到没有颗粒

步骤 4

将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况

步骤 5

预热烤箱170度

步骤 6

再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌

步骤 7

将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀

步骤 8

将面糊加入模具,震去气泡,撒上肉松和香葱

步骤 9

上下火150度25分钟

步骤 10

在烤好的蛋糕上抹千岛酱,用刀轻轻的划几道浅痕,然后开始卷蛋糕,边卷边撕去油纸,卷好后用力捏紧

步骤 11

冷却后卷成卷,切块即可

菜谱创建时间:2011-11-09 23:29:40
换个做法
还有256种做法,这就去看 >>