小时候的味道&闽南三合面

作者： 绝版聊神

做为一个80后，小时候的早餐很简单，就是花生汤，扁食汤，泡面，三合面； 上学时期，三合面是菜市场上最常光顾的摊点，方便快速，一碗三合面混合着鸡蛋，滚烫的开水浇注，就着油条，马蹄，就是一顿早餐。 初中过后就再也没吃过了。 最近一位外地的朋友提起这个三合面。 怀旧感，让我试着自己动手制作了。

用料

• 面粉 500克
• 糖 300克
• 红葱头 适量
• 猪油/植物油 适量

小时候的味道&闽南三合面的做法步骤

步骤 1

此步骤可略过。 没有铁锅，就用砂锅熬猪油了 加水熬油。

步骤 2

猪油或者植物油 炸红葱头 变色捞起，放凉备用。

步骤 3

炒面粉 此步骤建议还是放蒸锅里，盖上棉纱布，防止蒸汽滴入，蒸一个小时。

步骤 4

炸干的红葱头

步骤 5

混合

步骤 6

放凉后混合一起。

小时候的味道&闽南三合面的小贴士

1，使用猪油味道更香 2，糖的比例适量增减，建议多放点 3，第一次制作，味道还原了，就是糖下少了，有点淡，老人家还是建议用蒸的步骤制作面粉 手法有点粗糙，各位有更传统的秘方希望不吝赐教。

菜谱创建时间：2018-10-08 23:32:38