巴沙鱼切片,➕料酒、酱油、蒜末腌制一小时至入味,➕鸡蛋、淀粉拌匀;
锅中倒入食用油,油热后将鱼片炸至金黄捞出,复炸一遍,备用;
锅中留底油,➕姜片和酸菜炒一会,加点水多煮一会至水分收干;
将鱼片放入酸菜锅,炒匀出锅;
完成!