黑芝麻山东大馒头

作者： 鑫星宝妈咪

家里的黑芝麻太多了，用不完，想着做点什么，这不，整出一黑芝麻馒头，好吃又健康

用料

• 1.熟黑芝麻 30克
• 2.中筋面粉 200克
• 3.水 100克
• 4.白砂糖 20克
• 5.盐 1.5克
• 6.酵母 2.5克(秋季，夏季1.5克即可)
• 7.揉面中筋面粉 80克

黑芝麻山东大馒头的做法步骤

步骤 1

将熟黑芝麻用搅拌机搅碎，或用擀面杖碾碎

步骤 2

将材料1-7揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵成一倍大

步骤 3

将发酵好的面团戳一戳，不回缩代表发酵好了，然后揉一揉，分成5份

步骤 4

每一份按一个方向揉130次，整理成圆形，同时将蒸锅的水烧温热，关火，将馒头胚放蒸锅里二次发酵，大概发酵15分钟，然后开火蒸15分钟，焖3分钟就吃到香喷喷的山东大馒头啦

黑芝麻山东大馒头的小贴士

1.黑芝麻要碾碎，不要捻成粉 2.发酵不要发过了 3.每一个小面团要揉130-150下，否则不会紧实 4.蒸好要焖3-5分钟，不要立刻拿出来

菜谱创建时间：2018-10-07 20:09:23