酸菜鸡肉丸的做法

酸菜鸡肉丸

米雪儿的私房菜
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酸菜鸡肉丸的用料  

酸菜鸡肉丸的做法步骤

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  • 将酸菜切成小粒,泡椒切碎、大葱切成小节

  • 将鸡脯片去皮,用刀背砸成泥,剁细后放盆中和猪肉末混合

  • 放入虾米、鸡蛋,姜米、胡椒粉、香菜末、盐、一汤匙色拉油和淀粉

  • 用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度

  • 锅中放油后加入姜米、大蒜末和花椒,然后倒入酸菜和泡椒炒香

  • 根据自己的喜好加入开水,放入大葱,将汤熬开

  • 取一大盘抹上油或垫上生菜,将鸡茸用手挤成直径2.5厘米大的丸子,然后放在盘中备用

  • 将捏好的丸子倒入酸菜汤中,大火煮开直到丸子浮起在水面

  • 加入胡椒粉和葱花,装盘即可

菜谱创建时间:2011-11-09 23:27:30

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