消灭干货的素什锦（贝太厨房版）

作者： 心锦夜行

贝太厨房版的素什锦，每次当家里没有蔬菜的时候，就想起来做，非常好吃，也非常简单

用料

• 干香菇 100克
• 木耳 5克
• 花生米 100克
• 银耳 随意
• 腐竹（可选） 100克
• 豆腐皮（可选） 100克
• 烤麸（可选） 100克
• 玉兰片（可选） 100克
• 家里的素干货 随意
• 盐 15克
• 糖（可选）
• 酱油 15毫升一汤匙
• 鸡精（可选）
• 辣椒 2个
• 大葱段 三段
• 姜片 三片
• 八角 两个
• 香油 15毫升一汤匙
• 食用油 50克

消灭干货的素什锦（贝太厨房版）的做法步骤

步骤 1

将烤麸，腐竹，黑木耳，香菇，花生米（家里还有什么素干货都可以拿出来用）分别用温水浸泡30——60分钟，再用清水洗净；注意一定要温水浸泡，不然腐竹会硬芯，泡发腐竹的时候，可以在水里加盐；有些干的蘑菇需要泡60分钟； 将烤麸腐竹黑木耳香菇切成（或撕成）适当的小块，不建议大过2*3公分。 整体量不要太多，因为干货炒了以后也不会变小，打算吃一盘菜，就准备一盘菜的原料即可。 泡香菇的水不要倒掉，这是让菜好吃的关键。

步骤 2

将炒锅放入油，烧热后放入大葱姜（喜欢吃辣的人可以加入干辣椒炝锅），八角香菇翻炒几下，再倒入切好的豆腐皮，烤麸、腐竹、玉兰片、木耳、花生米一块翻炒

步骤 3

加入酱油和一杯泡香菇的水，调入盐（口味重的人可以再加糖和味精调味）盖好锅盖，大火煮沸，改小火炖20分钟；一一定是炖到20分钟，否则就不够入味儿。

步骤 4

汤汁收浓，起锅前加入香油，炒匀即可

步骤 5

根据自己的口味可以多放糖或辣椒，还可以加入马蹄杏仁笋尖等，让滋味更加丰富多彩

菜谱创建时间：2018-10-05 20:16:05