小高姐 油泼面

作者： 而慢

b站 小高姐的魔法调料

用料

• 油 克
• 辣椒面 勺
• 青菜 颗
• 葱 根
• 酱油 勺
• 盐 克
• 中筋面粉 克
• 小葱 根
• 面粉

小高姐 油泼面的做法步骤

步骤 1

面粉365g 盐2g 加水191g 开始和面 面团要硬一点，否则扯面的时候不容易扯匀

步骤 2

醒面45min 再揉出光面

步骤 3

起剂子，注意保持光面

步骤 4

保持光面，把每个剂子再揉一下，然后再醒10min

步骤 5

赶成手掌大小

步骤 6

用油封住，醒面2小时

步骤 7

中间按一筷子

步骤 8

开始扯面，piaji piaji

步骤 9

从中间印子的地方撕开

步骤 10

不撕断，让面条呈一个圈

步骤 11

全部面条下锅后，煮45s至1min时间，快煮好时放入青菜

步骤 12

碗里生抽打底

步骤 13

撒上葱花 带籽的辣椒面 盐，最后浇热油 完成！！

菜谱创建时间：2018-10-05 09:56:58