改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯

作者： 酸酸酸酸酸酸酸

這個方法真的是解決上一頓剩下的米飯和肉汁的最美味的方法啊~ 每次蒸雞翅，紅燒肉，燜豬蹄，滷雞腿都會剩下很多湯汁。湯汁里濃縮了肉的精華，棄之可惜。看了食戟之靈之後就想，那麽麻煩的煮雞湯凍塊，把平時這些肉汁凍直接用不就好了嘛。 這次把昨晚蒸雞剩下的湯汁放冰箱凍一晚，第二天切小塊放在炒好的滑蛋上，依據個人口味放紫菜，芝麻或者蔥花，吃下滿滿一碗飯超級幸福呢。

用料

• 雞蛋 兩個
• 糖 一勺
• 鹽 一小撮
• 肉汁凍 適量
• 米飯 一碗

改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯的做法步骤

步骤 1

前一天晚上剩下的肉汁，隔夜放冰箱或者冬天放外面就結塊拉~ 如果是紅燒肉，東坡肉，滷豬蹄子之類的記得凍之前把花椒八角等香料過濾掉 更健康的吃法是把表面凍起來的白色油脂撈去。

步骤 2

加入鹽和糖打蛋

步骤 3

炒滑蛋: 加比煎蛋多的油，大火，鍋熱后倒入蛋液，快速用筷子攪動。雞蛋五分熟的時候關火，因為餘熱會把剩下的雞蛋燜熟，快速起鍋。整個過程動作要快，慢一分蛋就老了（我拍個照的瞬間雞蛋就全熟了T.T）

步骤 4

肉凍切成小塊

步骤 5

米飯-雞蛋-肉凍-芝麻/紫菜/蔥花依次蓋上

步骤 6

慢慢的肉凍就被熱騰騰的米飯和雞蛋融化拉~

步骤 7

看著食戟之靈開飯啦

改良版快手[食戟之靈]肉凍與雞蛋拌飯的小贴士

這個拌飯操作起來超簡單有木有，而且利用了一直捨不得倒掉的肉汁~用來拌麪也是一樣的原理哦，拌麪的話我個人喜歡更生一點的雞蛋~ 然後跟來自江西的妹子聊天後才發現，原來真的有人早上就開始吃飯的啊。這個拌飯就很適合早上吃啊，一整天都能量滿滿哦~

菜谱创建时间：2018-10-01 11:33:49