藜麦乳扇沙拉

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 藜麦 1杯（200g）
• 水 2杯（500ml）
• 大蒜 1瓣
• 柠檬汁 2大勺
• 橄榄油 2大勺
• 孜然粉 2茶匙
• 芫荽籽粉 2茶匙
• 羽衣甘蓝 100g
• 薄荷叶 4g
• 乳扇或halloumi芝士 250g
• 石榴籽 一小把

藜麦乳扇沙拉的做法步骤

步骤 1

把藜麦倒入细网筛网，对着水龙头冲干净后倒入锅中，再倒入水煮开，减小火盖盖煮15分钟左右，直到藜麦煮软。沥干，稍稍放凉。记住这个比例：用任何容器称量，藜麦：水=1:2。当然咯，藜麦要装到和杯口平齐，多了少了都量不准了。

步骤 2

1瓣大蒜碾碎，和2大勺柠檬汁、2大勺橄榄油、2茶匙孜然粉、2茶匙芫荽籽粉一并搅匀，倒入藜麦中，再倒入100g羽衣甘蓝、4g薄荷叶搅匀。

步骤 3

250g乳扇高火每面煎1分钟，变成金色就离火，倒入沙拉中，最后撒上一小把石榴籽。原文用的是halloumi，这种塞浦路斯芝士在高温下不易融化，因此经常用来煎炸。国内能买到的最接近的替代品就是云南产的乳扇。

步骤 4

250g乳扇高火每面煎1分钟，变成金色就离火，倒入沙拉中，最后撒上一小把石榴籽。

步骤 5

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菜谱创建时间：2018-09-30 21:24:09