用APP打开
蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀 清蒸鲈鱼做法的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀 清蒸鲈鱼做法

1.7万人浏览 300人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 九色鹿
九色鹿

蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀 清蒸鲈鱼做法的用料

蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀 清蒸鲈鱼做法的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼去鳞,剁掉头尾(头留用),剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的内脏,洗净沥干。买鱼的时候可以让店家刮掉鱼鳞.从头部开始,用刀从鱼背向鱼腹处切下去,但不要将鱼腹切断,不要太厚,一直切到鱼尾处,正面反面抹上细盐,切口处加姜片,倒料酒、白胡椒粉,简单给鱼来个按摩。按摩好后腌20分钟。腌好的鱼腥味去掉大半了!也入味了点。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅放足量水,锅肉放篦子,鱼直接放上,这样蒸的过程中多余的汤汁就都滤掉了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一步很关键,蒸鱼出来的汤汁很腥,一定舍弃。这是蒸鱼好吃的秘诀!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上蒸锅,设定8 分钟。蒸好后焖一两分钟,开盖装盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浇上一汤勺蒸油豉油,另起锅,加食用油煸香花椒,去花椒不要,热油浇在鱼身上就可以了。时间一定控制好,老了就不好吃了。最后的蒸油豉油和热花油不能省,好吃鲜香就烤它了。

蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀 清蒸鲈鱼做法的小贴士

1、 鲈鱼的挑选,颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃鲜红的才新鲜。 2、蒸鱼火候很重要8分钟即可,时间短了鱼不熟,时间长了鱼肉老了,所以一定控制好时间,蒸好后可以焖一两分钟,这样就能保证鱼肉熟而不老。 3、 蒸好的鱼,盘内的汤汁倒掉,我用的这款蒸锅,鱼汤都沥到了玻璃盘内。这步很重要,鱼的腥味都是在这汤汁里了,倒掉汤就没那么腥了 4、蒸好的鱼重新加蒸鱼豉油,浇上一勺烧热的花椒油非常美味!

菜谱创建时间:2018-09-30 17:25:49
换个做法

蒸鱼鲜嫩好吃的秘诀 清蒸鲈鱼做法的其他做法


虎皮青椒
虎皮青椒
评分 8.1 8433 人做过
APP查看详细教程
入口即化の棉花蛋糕
入口即化の棉花蛋糕
评分 8.2 9506 人做过
APP查看详细教程
日式咖喱鸡饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
日式咖喱鸡饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!
评分 8.6 13686 人做过
APP查看详细教程

三汁闷锅(黄记煌)
三汁闷锅(黄记煌)
评分 8.4 8899 人做过
APP查看详细教程
麻婆豆腐
麻婆豆腐
评分 7.8 20662 人做过
APP查看详细教程
无水无油老式脆皮蛋糕
无水无油老式脆皮蛋糕
评分 7.8 11359 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


喷香排骨焖饭(爆好吃)
喷香排骨焖饭(爆好吃)
评分 8.6 24566 人做过
APP查看详细教程
可乐鸡翅
可乐鸡翅
评分 8.2 68254 人做过
APP查看详细教程
核桃酥 女侠森森
核桃酥 女侠森森
评分 8.1 15136 人做过
APP查看详细教程

红烧肉
红烧肉
评分 8.4 16322 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇
《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇
评分 8.5 35295 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry下午茶》教你做糯米糍
《Tinrry下午茶》教你做糯米糍
评分 8.5 10165 人做过
APP查看详细教程
番茄肉酱意大利面
番茄肉酱意大利面
评分 7.8 26193 人做过
APP查看详细教程
香菇油饭
香菇油饭
评分 8.2 6209 人做过
APP查看详细教程
番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩
评分 8.2 5132 人做过
APP查看详细教程