提子吐司／提子方包

作者： 巧巧姐姐

喜欢面包里提子的味道

用料

• 提子干 半碗
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 水（冰的） 110克
• 奶粉 10克
• 沙糖 50克

提子吐司／提子方包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料放厨师机，二档3分钟，五档3分钟，然后放入软化了的黄油，继续二档3分钟，五档4-5分钟，出膜后倒入提子干，调成二档一到两分种，让提子和面团混合即可。

步骤 2

放密封合发烤至两倍大

步骤 3

发烤好后取出，排气，平均分成三份，滚圆密封松弛15分钟。

步骤 4

取出杖成㮋圆，然后面团上下折叠到中间，再密封松驰10分钟。

步骤 5

取出杖长，然后从上至下卷起，两圈半为宜

步骤 6

放烤箱，用发酵功能，下面放一碟水，发酵至九分满

步骤 7

取出面包，预热烤箱上火140度下火160度，然后放回烤箱烤大概45分钟。注意看表面上色够就盖锡纸，我大概5分钟左右就上色够了。

步骤 8

放凉后用保鲜袋装好，切开看里面组织，有拉丝，口感也非常接近外面的吐司。。

提子吐司／提子方包的小贴士

一发时注意，发至两倍大即可，不用发太久，发的太久有大气泡，影响拉丝效果。

菜谱创建时间：2018-09-30 08:09:16