拼花冰皮月饼

作者： tinny朱

用料

• 冰皮月饼粉300g
• 开水290g
• 冻干草莓粉20g
• 抹茶粉3g
• 蝶豆花少量
• 馅：凤梨馅200g，蔓越莓馅200g

拼花冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

蝶豆花提前用100g开水泡出深蓝色。冰皮月饼粉分三份各100g，分别混入草莓粉和抹茶粉，各加入90g开水揉成光滑面团。蝶豆花水也倒入剩下的100g粉中，揉光滑。开始比较烫，粘手，可用硅胶刮刀帮忙。

步骤 2

揉好的面团都用保鲜膜盖上。如图，取少量根据模型先轻轻压好花瓣。

步骤 3

30g主色面团，20g馅。把馅包好，用模具压出花型，取出就有拼花形状了。

步骤 4

做好后冰箱冷藏

菜谱创建时间：2018-09-28 18:01:59