牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）

作者： JWBBB

牛肝菌蕴含十足的林野气息，煎、烤后会散发出迷人的香气，平易近人的价格也让牛肝菌披萨成为最常见的菌类披萨，无需添加肉类，简单的配料加几片牛肝菌就能给披萨带来十足的风味。

用料

• 干牛肝菌 12g（一大撮）
• 洋葱 1/4个
• 红柿子椒 1/2个
• 马苏里拉芝士 适量
• 披萨面团 一个250g面团
• #非必须材料
• 青椒（非必须） 1/2个
• 玉米粒（非必须） 一小把
• 研磨黑胡椒（非必须） 一瓶
• 披萨草（非必须） 一瓶

牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的做法步骤

步骤 1

【食材】 干牛肝菌 (12g) 洋葱 (1/4个) 红柿子椒 (1/2个) 马苏里拉芝士

步骤 2

【非必须食材】 --青椒 (1/2个) --玉米粒 (1小把) --研磨黑胡椒 --披萨草

步骤 3

【处理牛肝菌】 --牛肝菌粗略冲洗 --初步冲洗后放入碗中，加入刚好能没过牛肝菌的水，泡发10-15分钟 --牛肝菌泡软后，取出检查菌柄、菌盖上是否还有污渍，并对残留污渍进行冲洗 --全部清理干净后，将牛肝菌切块（1-2厘米大小）

步骤 4

【处理牛配菜】 --洋葱切丝 --红柿子椒切丝 --青椒切丝或丁

步骤 5

【开始制作】 取煎锅或炒锅，加入少量普通食用油，油温适中时，取两根青椒丝切丁和几根洋葱丝一起放入锅内煎炒到微微变色 注： 菌子不会吸附太多油脂，油只加一点点即可

步骤 6

加入牛肝菌翻炒2到3分钟，菌子香气散发出来时关火，盛出菌子放凉

步骤 7

开烤箱，上下火，调到最高温预热烤箱（本示例中使用家用烤箱，最高温230度） 取出烤盘，上铺硅油纸，披萨饼皮放在硅油纸上，用叉子在饼皮上扎上小孔

步骤 8

饼皮上抹一层番茄酱，撒上一点点研磨黑胡椒粒和披萨草 注： 如没有黑胡椒和披萨草，可以不加

步骤 9

接着撒一层马苏里拉芝士，铺上一些洋葱丝 注： 如果喜欢吃奶酪和披萨的拉丝效果，可以满满铺一层马苏里拉芝士

步骤 10

接着撒上青椒丁、玉米粒、牛肝菌、红柿子椒丝，铺料完成 注： 如果青椒用的是辣青椒，要少放一些 如果喜欢吃奶酪，还可以再撒一层马苏里拉芝士

步骤 11

铺料完成，烤箱基本也可以预热完成，将烤盘放烤箱中层，烤制12-15分钟，烤制到饼皮上色即可

牛肝菌披萨（8寸厚饼，成本不到20元）的小贴士

注1：本食单只包含披萨制作过程，披萨饼皮的制作过程请见“制作披萨饼皮” 注2：本食单中示例的披萨尺寸为8寸（直径26厘米左右，家用45L烤箱） 注3：青椒根据自己口味，可以用辣青椒，也可用不辣青椒 注4：后四项：青椒、玉米粒、黑胡椒、披萨草均非必须，如没有，可以不用 注5：玉米要用甜玉米粒（新鲜玉米剥下来或超市购买的速冻玉米粒） 注6：奶酪只用了马苏里拉芝士，根据自己口味可加一些其他奶酪

菜谱创建时间：2018-09-28 13:29:39