花样馒头

作者： Helen699

今天做蝴蝶结馒头，造型可以以假乱真，相当Q萌，分别做了三次演示，耐心看完全部再开始做，部分做法参考“爱烘焙的奶奶”“飘摇晨食记”

用料

• 馒头面团

花样馒头的做法步骤

步骤 1

按照做馒头的做法做好面团，按自己喜欢调好颜色

步骤 2

取一个40克的白色面团擀成圆形，直径10厘米，如果想做大一点的直径11厘米，小一点的直径9厘米，取一个35克的有色面团，擀成比白色面团小1厘米左右的圆形，放在白色面团上面

步骤 3

粉红色的也是一样的

步骤 4

在圆形面团的上面用刮刀切两刀，要切断的，下面切一刀，左边切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下，右边和左边对称切两刀，一刀斜向上，一刀斜向下

步骤 5

单手操作，单手拍视频，凑合看哈哈

步骤 6

视频继续

步骤 7

把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作

步骤 8

然后把上面的那一条向下卷，再卷到后面去

步骤 9

卷好就是这样

步骤 10

取一点有色面团搓长条，切成小粒

步骤 11

一粒一粒沾点水装饰上去就可以了，完成

步骤 12

图片讲解一下，上面切两刀，下面切一刀

步骤 13

右边切两刀，这个不太好，右边上面那条必须是斜向上的才对

步骤 14

左边切两刀，这个不太好，左边上面那条必须是斜向上的才对

步骤 15

把右边切出来的中间那一块提起来，下面两边向中间拉在一起，然后把中间那块放下，左边也是如此操作

步骤 16

上面那条向下弯

步骤 17

包到后面

步骤 18

装饰一下圆点，完成

步骤 19

再演示一次正确的，上面切两条平行线线

步骤 20

下面切一条

步骤 21

右边切两条

步骤 22

左边切两条

步骤 23

提起中间一块

步骤 24

两边合起来

步骤 25

中间一片放下

步骤 26

左边也如此

步骤 27

左边放下中间一片

步骤 28

上面一条向下卷

步骤 29

如图

步骤 30

向后卷好

步骤 31

沾点水把白色面团粒装饰上去就可以了，完成✅

步骤 32

做一个紫色面团在白色面团上面的

步骤 33

这是蒸好的蝴蝶结馒头

步骤 34

做一个全紫色大波点的

步骤 35

做一个仿丝绒的，褶皱自己捏

步骤 36

这是蒸好的蝴蝶结馒头

步骤 37

喜欢什么随便挑

步骤 38

不然自己设计一款

步骤 39

做多一款抱枕馒头：取50克面团滚圆

步骤 40

切掉四边

步骤 41

成正方形

步骤 42

用刮刀切线，要深一些，不然发酵蒸好线也消失了

步骤 43

如视频一样

步骤 44

对角也切

步骤 45

切好就是这样，再强调一下，压痕越深越好，不然发酵和蒸煮后压痕就会消失

步骤 46

取面团搓长条，两折成麻花，围在方形面团四周

步骤 47

围好

步骤 48

取有色面团搓成条，切粒

步骤 49

沾点水装饰在角上，抱枕馒头就完成了

步骤 50

做多一款花式馒头，面团擀圆形，包上馅料

步骤 51

包好倒扣，光滑面在上面

步骤 52

压平，平均切五条线，我切得不均匀，一定要切均匀才好看，切记

步骤 53

如图捏起来

步骤 54

捏好用锋利的刀子切线，每瓣两条

步骤 55

用圆形裱花嘴嵌一个圆

步骤 56

撒的芝麻做花心，完成

步骤 57

也可以切成12等份

步骤 58

每瓣都翻出来，同样做个花蕊就可以了，完成

花样馒头的小贴士

按自己喜欢做个性造型

菜谱创建时间：2018-09-27 15:06:53