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味多美的法式乳酪月饼的做法

味多美的法式乳酪月饼

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SweetEscapeByCandy
2013年夏天,我和闺蜜两人跑去泰国玩,当时正值中秋节前夕,在飞的前一晚,我们闲逛到味多美买了俩月饼,一个乳酪味儿,一个巧克力榛子味,觉得味道好惊艳,回味起来更加醇香。之后的每个在国内的中秋,我都会在网上订一盒味多美的法式月饼,里面有很多种馅料的,吃来吃去还是觉得乳酪味和巧克力榛子味最好吃。这个月饼和传统月饼不太一样,饼皮吃起来脆脆的,有点像饼干,心儿软软的奶香味十足,很搭!今年自己动手做了法式乳酪月饼,方子分享给大家~ 做法是在“leti有刘海”的方子基础上改良的,我用的不规则橡胶杯子蛋糕的壳,烤了6个。也可以用锡纸壳或杯子蛋糕模具。

用料

味多美的法式乳酪月饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量食材,从乳酪馅做起

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油和奶油奶酪,拌匀 PS. 在室温下黄油很难软化,我拿微波炉叮了20秒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入糖粉,拌匀 PS.糖粉可用糖➕玉米淀粉代替(比例8:1)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋黄,拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋,放入冰箱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始做饼皮,同样黄油叮20秒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入白砂糖,拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蛋黄,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,拌匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模具,底下铺一层饼皮,边边要压高,把馅儿挤在中间稍微抹平

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺上一层饼皮,可以用手把饼皮压成薄片再铺上,加入馅儿后直接在里面压会不太好压。入烤箱前刷上一层蛋清,表面会很光滑好看~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱到180度,上下火烤15分钟,拿出盖上锡纸,上火调至150度,再烤15分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出后,放凉了再脱模,然后开吃~

菜谱创建时间:2018-09-26 22:23:05
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