糖渍柚子皮

作者： Rachel的小厨房

开了一只红肉柚子 正要扔掉外皮之际 被手上带苦的清香吸引 忍不住再拿起来深深闻一下 就决定要想办法把这份清香保存下来

用料

• 柚子皮 1个
• 水 90克
• 白糖 90克
• 食盐(搓洗外皮用) 50克

糖渍柚子皮的做法步骤

步骤 1

柚子皮用盐搓洗干净，去掉白色部分；

步骤 2

大火煮开后，小火煮10分钟左右；

步骤 3

捞起，换凉水加点盐，稍微浸泡；

步骤 4

再次把未处理干净的白色部分完全清除，切成自己喜欢的大小形状；

步骤 5

水加糖，煮开后转小火，放入柚子皮，不断搅拌，至基本收干水，呈浓稠状态；

步骤 6

把带糖浆的柚子皮捞起，晾至2/3干(可以黏住糖粒，但不会把糖粒融掉的状态)；

步骤 7

均匀撒上白糖，晾一晚上至干透；

步骤 8

把粘住的柚子皮掰来，用密闭容器装好。

糖渍柚子皮的小贴士

我用的这种柚子皮较薄，成品比较硬脆，开始还有点担心煮制过后的皮没有味道，但随便放了几片加在红茶里泡以后，柚皮的清香一下子就散发出来，重新被激活～总之，很惊喜哦，希望能分享给亲们^O^

菜谱创建时间：2018-09-26 18:38:36