糊塌子

作者： 吃好吃的喽aici

好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！

用料

• 西葫芦 半根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 30g
• 盐 2g
• 植物油 5ml
• 大蒜 1瓣
• 醋 5ml
• 芝麻油 2ml

糊塌子的做法步骤

步骤 1

准备好一根西葫芦，将它的底部切掉。

步骤 2

把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。

步骤 3

在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。

步骤 4

静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分

步骤 5

这时候打两个鸡蛋放进去

步骤 6

顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 7

再放入面粉

步骤 8

继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。

步骤 9

准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。

步骤 10

舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。

步骤 11

把糊塌子煎至两面金黄就可以了。

步骤 12

接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥，

步骤 13

加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~

步骤 14

糊塌子做好以后放入盘子中。

步骤 15

吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~

步骤 16

O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

糊塌子的小贴士

1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。 2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。

菜谱创建时间：2018-09-25 21:44:25