卡仕达酱(泡芙馅)

作者： 祺鑫and马丁

用料

• 牛奶 50+125克
• 蛋黄 1.5个
• 糖 40克
• 低筋面粉 15克
• 奶油 150克
• 香草精 2-3滴

卡仕达酱(泡芙馅)的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、糖和牛奶混合搅匀。过筛加入低粉拌匀。

步骤 2

奶锅加热牛奶（加香草精）至奶锅边缘冒小泡。

步骤 3

分多次加入牛奶，注意不要一次倒太多，不然会变成蛋花。

步骤 4

搅匀后倒入奶锅加热至浓稠关火。转移到碗中，放凉，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏。

步骤 5

打发奶油至八分，加入前面做好的酱，搅打均匀。

卡仕达酱(泡芙馅)的小贴士

1、保鲜膜一定要贴着酱放。 2、可以在酱做好后趁热加入半片吉利丁片。 3、做好的卡仕达酱可以冷藏保存2天。

菜谱创建时间：2018-09-24 02:36:15