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亚麻籽全麦面包(不揉面不整形)

#午餐•2018年11月2日#
亚麻籽黑麦面包

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。
不同品牌的全麦面粉,麦麸含量差别很大,一般含量在20%-50%之间。麦麸的含量可以从面粉的颜色深浅来辨别:麦麸含量越高,面粉颜色越深,偏黄,营养含量越丰富;反之,则色浅,营养低。麦麸含量越高,使用同样的方法制作面包,面团膨发度就越低。
喜欢软一些的减少全麦粉的比例。#萱妈家的面包#

虫弟-萱姐 虫弟-萱姐