醇香网红豆乳盒子

作者： 天津的S小姐

用料

• 低筋面粉 80克
• 黄豆粉 15克
• 细砂糖 75+45克
• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 50克
• 豆浆 95+280克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 1.5克

醇香网红豆乳盒子的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚 六人份 用料准备 豆乳蛋糕 玉米油 50 g 豆浆 95 g 低筋面粉 80 g 盐 1 g 鸡蛋 5 个 细砂糖 75 g 柠檬汁 1.5 g 豆乳 蛋黄 2 g 细砂糖 45 g 玉米淀粉 20 g 豆浆 280 g 奶油奶酪 100 g 装饰 日本进口熟黄豆粉 15 g 做 法 1. 将鸡蛋分成蛋黄跟蛋白，分别放入两个无水无油容器里面，低筋面粉过筛，柠檬切片备用，然后准备制作蛋黄糊。 2. 将玉米油跟牛奶倒入盆中轻轻搅拌至豆浆状，然后将低筋面粉筛入盆中，再放入盐搅拌均匀，再将蛋黄全部加入轻轻搅拌均匀。 3. 接着我们来制作蛋白霜，将柠檬汁加入蛋白中，蛋白中分三次加入糖，用打蛋器打发至中性发泡（直立状态）。 4. 然后挑三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀，再将翻拌好的倒回至剩下的蛋白霜中翻拌均匀。 5. 将翻拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中，稍稍抹平表面，然后入烤箱烘烤，烘烤温度上下火180°，时间18分钟左右，蛋糕胚摸起来有“沙沙”的声音。 6. 将出炉的蛋糕放蛋糕架上冷却。 7. 制作豆乳：奶油奶酪隔热水搅拌至软化顺滑待用，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀；分次加入豆浆搅拌均匀，再倒回锅中，边煮边搅拌，煮至稠厚即可离火，再倒入到奶油奶酪里搅拌均匀，放凉装裱花袋。 8. 组装盒子蛋糕，一层蛋糕一层豆乳一层黄豆粉。

步骤 2

挤豆乳

步骤 3

成品

菜谱创建时间：2018-09-22 11:22:37