把小鱼干的肚子扣掉,去头,不然有腥味和苦味影响口感
处理好的小鱼用水洗几次,然后泡几分钟
泡的时候切小米椒
锅洗干净先不要放油,把小鱼捞出来放锅里小火先烘干多余的水分,然后倒出来,锅洗干净,放油,多放点。下小鱼干,让小鱼干在锅里煎的酥酥的
这个时候差不多放花椒和小米椒了,放太早的话这些就会糊焦了
尝尝是不是你要的干度脆度就可以起锅啦,不需要放盐,家里没有白芝麻,要不然放一些更加好,也没有小青椒,不然搭配起来也好看
用来晚上下酒味道很好喲