咸蛋黄冰淇淋冰皮月饼【曼食慢语】的全部作品
其实我只是用了冰皮的做法和月饼的包法，包了两种馅：冰淇淋和豆沙蛋黄。
冰淇淋是买冰淇淋粉做的，加了奥利奥碎，先分成30克小坨用保鲜膜包起来冻硬，做好冰皮后再一个个拿出来包，动作一定要快，否则就化了。
豆沙和蛋黄都是买的现成的，先上锅蒸熟，然后冰皮一包就可以吃了，也可以冷藏后吃，冰皮凉凉的感觉更好。
我用50克月饼模具，冰皮称重20克一个，两种馅料都是称30克。豆沙蛋黄馅月饼定型很容易，装进模具后轻按几次按实，然后压十秒钟左右就差不多了；但冰淇淋月饼就很难定型，稍微按一下就会漏冰淇淋液出来，所以我后来索性不定型了，反正自己吃无所谓。后来仔细读方主的步骤，发现要先冻硬一点才能拿出来定型，看来是我自己马虎了。
两种月饼真的都很好吃，蛋黄豆沙是过去熟悉的味道，完胜外面买的，冰淇淋月饼跟元祖也差不了多少，好开心。
玛丽的饭团
首先用的同款冰淇淋机，不懂为什么搅拌到浓稠后放冰箱冷冻会融成水状，是我冰箱温度不够？？结果是还是有冰碴口感。要冻好几个小时才会硬，但拿出来也好容易融化。然后包馅的时候，皮好容易就破了（我用的冰皮预拌粉），压模的时候稍一用力冰淇淋就挤出来了，心累....最后只能当做了个糯米糍了
袁大kai
第一次做冰皮月饼
做了绿豆沙馅和冰淇淋馅两种
直接用的预拌粉
冰淇淋是之前用冰淇淋粉做的
提拉米苏味
女儿觉得太甜，一直没吃完
这次加了奥利奥碎进去
中和一下甜味，好吃多了😃
皮30克，馅20克
冰淇淋馅先分好20克一个
用保鲜膜包好冷冻备用
因为皮厚，非常好包。
包好几个后继续冷冻
一会女儿看电影回来
一下吃了三个
说太好吃了，比雪媚娘和大福都好吃😋
下次再试试方子里的咸蛋黄馅
记得N年前买了一盒元祖的冰淇淋月饼尝鲜
吃了一两个后就丢在冰箱里
快放过期了都不想吃😂
还是自己做的好吃哈😋
#晚餐•2020年9月6日#
爱上烘焙的菲妈
