红烧虾球

作者： penny小姐在马来

自从在家里做过一次红烧虾球以后，再也没有在外面任何一家吃过虾，毕竟自己做过才知道外面的多少不会很干净😂

用料

• 虾球 三斤虾剥了大概一斤多一点虾球
• 干辣椒 3-5个（视个人喜好）
• 花椒 一小勺
• 料酒 一勺
• 大蒜 一整个
• 盐 少许
• 豆瓣酱 一勺
• 生抽 两勺
• 酱油 一勺
• 糖 少许
• 姜 3-5片
• 葱 一小把
• 食用油 根据虾的多少放油，别少，少了不好吃

红烧虾球的做法步骤

步骤 1

冷锅放油，接着放姜片、蒜瓣、花椒、尖椒（我自己放了一点葱白，不喜欢大葱，放的小葱）

步骤 2

炒香之后放妈妈牌自制豆瓣酱，超级香，因为自己做的，没有任何添加剂，所以有点咸，盐就可以少放点。放入豆瓣酱时候接着翻炒均匀。

步骤 3

豆瓣酱炒香之后放入虾球继续翻炒

步骤 4

接着倒入酱油、生抽（全部李锦记），料酒、糖，继续翻炒，爆炒之后虾身变色。

步骤 5

喜欢汁多一点可以加少许纯净水，也可不加，五分钟之后起锅。

步骤 6

起锅之前放入葱花，装盘。因为我们在武汉，有名的巴厘龙虾、靓靓蒸虾、小亮蒸虾、肥肥虾庄都是吃腻了的，自己在家做的味道真的很好，最主要干净。

红烧虾球的小贴士

一定要买清水小龙虾，回家清洗的时候把虾线抽干净，麻烦了点，但是干净卫生。

菜谱创建时间：2018-09-20 22:15:18