月饼

作者： 手机用户7916_vty8

本人不是发烧友 做的也不专业 纯属兴趣爱好 😄今天做的是50克模具小月饼。

用料

• 中筋面粉 111克
• 花生油 15克
• 转化糖浆 75克
• 枧水 3克
• 莲蓉馅 220克
• 咸蛋黄 10个
• 蛋黄液 10克

月饼的做法步骤

步骤 1

花生油 枧水 糖浆混合均匀 筛入中筋面粉 拌匀至光滑 不要揉太多 以免出筋。静止两个小时。

步骤 2

十个咸蛋黄喷上料酒烤箱180度烤五分钟。（我烤了15个因为另外5个做蛋黄酥）拿出放凉以后 ，包进莲蓉馅里。莲蓉加上咸蛋黄总克数35克。静止好的月饼皮分为21克一个，皮扯得薄薄的包入莲蓉蛋黄馅儿，在手的虎口慢慢包入，收口。

步骤 3

用月饼模具按压成型，放入烤盘，垫锡纸。烤箱预热180度

步骤 4

烤制五分钟以后刷上蛋黄液，再次烤制17分钟即可。

步骤 5

成品

步骤 6

成品

步骤 7

成品

步骤 8

回油以后更好看

步骤 9

中秋快乐

月饼的小贴士

月饼回油以后再吃，一般做好三五天就可以吃了。刚刚看出来是硬的。密封放冰箱等回油。

菜谱创建时间：2018-09-19 13:49:00