面粉里加糖、盐、酵母搅拌均匀后,在中间倒入油和水。
搅拌成团,醒十分钟。
面团取出来,向前折叠,再延展。
转90度,继续刚才的动作。揉3分钟左右。
表面光滑,至于温暖处发酵,现在室温25度,我就放室温发酵了。
2个小时,发至2倍大小了。
排气,分割成64克左右的剂子8个。滚圆,盖上湿布醒发20分钟。
准备香蕉,切成指甲盖大小的块状。
取面团捏扁,边缘薄一点。
十字方向捏紧。
米字方向也捏起来,捏紧,翻过来,团圆。
都做好了,放在铺了烘焙纸的烤盘上,盖上湿布,二次发酵。
50分钟左右,发好了,筛点面粉。
原谅我割得比较丑,应该换把刀了。表面喷水,放进预热到210度的烤箱烤15分钟。
萌萌的,好喜欢,第一次做这样的造型,米字型应该再剪深一点,露出里面的馅料来。
迫不及待切开来尝尝,一款可以吃出面香的面包,热乎乎的香蕉也好棒,下次面包馅可以再包多一点。
1、黄油虽然赋予面包特殊的香味,无奈我的中国胃,吃的时候嘴巴享受了,胃却要抗议。这样的面包,真的很中式,如果馒头用烤的,出来怕也是这个味儿。