中街1946重瓣巨玫瑰——浪漫玫瑰夹馅面包（无色素）

作者： 小菜一碟的家

我只做过各种材料的玫瑰花馒头，面包还没有做过，在拿最后一支重瓣巨玫瑰的时候，我突然就想做一回玫瑰面包，来对应这支浪漫的雪糕。 取火龙果的颜色和无气味，取玫瑰雪糕的香甜，真的是完美和谐，半天的时间，这款有内涵的玫瑰面包出炉了！ 啦啦啦，继续做诚实守信，热爱探索，为吃奋斗的好孩子！

用料

• 面团部分: 火龙果肉 120克
• 纯牛奶 150克
• 小鸡蛋 两个（80克）
• 细砂糖 70克
• 盐 4克
• 奶粉 28克
• 酵母 6克
• 高筋粉 430克
• 低筋粉 70克
• 黄油 50克
• 馅料部分: 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕 60克
• 牛奶 60克
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油 10克

中街1946重瓣巨玫瑰——浪漫玫瑰夹馅面包（无色素）的做法步骤

步骤 1

用勺子直接挖120克红心火龙果果肉和 150克纯牛奶入面包机。

步骤 2

加入两个小鸡蛋。

步骤 3

加砂糖和盐。

步骤 4

奶粉、酵母分两边倒入。

步骤 5

称量高筋粉和低筋粉最后加入，开启面包机和面程序。

步骤 6

连续搅拌时加50克黄油，观察面团过干过湿都可做适当调节，到面团光滑。在面包机里完成一次发酵。

步骤 7

在面包机工作的时候，来进行馅料的制作。60克玫瑰雪糕室温融化。

步骤 8

雪糕基本融化，加入除黄油外的其他馅料材料。

步骤 9

混合搅拌成均匀的面糊，锅里水开后，中大火蒸20分钟。

步骤 10

取出蒸好的面糊，趁热加入黄油，用硅胶铲翻拌均匀。

步骤 11

到手温时可以带上手套揉匀成团。

步骤 12

一次发酵好的面团排气揉匀，称量分成16个小剂子，盖上湿布防干。

步骤 13

取一个面团，擀薄成14厘米左右的圆片。

步骤 14

如图用小刀对称划四道，中间不能切开哦

步骤 15

取一小团馅料搓圆放在圆片中心 。

步骤 16

取其中一片立起将一个尖角贴合围绕馅料的底部，另一个尖角围住另一边。

步骤 17

顺时针或逆时针一片片按顺序裹上，调整形状到满意的程度，放入不沾烤盘二次发酵。

步骤 18

先做好的盖上锅盖或保鲜膜，防止水分过快蒸发。

步骤 19

做得要快一点，要不最先做的发过了，后面做的还没发起来，发酵到如图这样就可以了，发得太厉害，形状会变丑。

步骤 20

筛少许低粉。

步骤 21

将面包放入175°预热好的烤箱，先烤5-8分钟。

步骤 22

再盖上铝箔纸，继续烤25-22分钟。

步骤 23

实验结果： 1.用中街1946重瓣巨玫瑰雪糕做的馅料，很好地保留了玫瑰馥郁的芳香，还可以吃到雪糕自带的玫瑰的花瓣，高温蒸制之后颜色变淡，呈浅粉色，软糯Q弹。 2.火龙果面团没有其他气味，发酵之后氧化褪色不明显，依旧色泽鲜亮，健康美味，做成玫瑰形状与雪糕内馅相互呼应，自带浪漫光环。 3.面包烤好之后趁热吃外皮特别柔软，内馅香气扑鼻软糯可口，恨不得把舌头吞下去；收到密封袋常温保存到早上，特意试了试，内馅依旧软软的，比热的吃更Q一些，面包依旧柔软。

步骤 24

刚烤好出来，幽香阵阵，胖乎乎的真可爱，没有任何处理，颜色也很美。不过，一个大的在旁边使劲催，快点，要回老家吃晚饭的；另一个小的，总想伸手捞一个，一遍遍问: 拍好没？可以吃了吗？我就拍成这样了๑_๑

中街1946重瓣巨玫瑰——浪漫玫瑰夹馅面包（无色素）的小贴士

小贴士： 1.我用的是金像高筋粉和美玫低粉，不同粉类的吸水性不同，原料的剂量可以做适当的调整，和面时调整最合宜，面团黏糊糊不光滑就加点面粉；太干不成团就加适量牛奶，一般加了黄油之后面团会更软一些。 2.家里用的土鸡蛋，个头娇小，去壳一般40克左右。 3.奶粉用的是二段奶粉，也是不含糖的，玫瑰雪糕也不怎么甜，很好入口。 4.如果喜欢颜色浅一些的，可以减少火龙果的用量，进口的火龙果颜色更深一些。

菜谱创建时间：2018-09-17 16:02:35