南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中,用蒸锅蒸熟,然后压泥,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。
搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度,入糯米粉和匀,开始可以用刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉,和到面团不沾手,不沾盆,分成大小一致的剂子。
做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。