中筋面粉包子

作者： 乐未央菜谱

慢烤生活，麦香四溢，谁能抵挡住它的深情款款

用料

• 老抽 若干
• 水 克
• 中筋面粉 克
• 酵母 克
• 葱 150g
• 盐 若干
• 藕 1节
• 夹心肉 500g
• 生抽 若干
• 生姜 1小个

中筋面粉包子的做法步骤

步骤 1

中筋粉400g+酵母10g（不需要温水泡）直接放入和面机，和面20分钟，醒面90分钟，等面粉发地比最初大2倍时在用和面机搅5分钟，放砧板上待用。

步骤 2

此处小技巧：砧板上铺上保鲜膜，然后撒干面粉就可以揉面了，把面里面的起泡给揉掉

步骤 3

葱+肉沫+生姜+藕丁+老抽+生抽+胡椒粉拌匀待用

步骤 4

包好的包子一定要再醒10分钟，在放入沸水热锅中

步骤 5

蒸15分钟，关火后再等5分钟开锅，这样包子不会扁塌塌

步骤 6

咬一口味道好极了

步骤 7

喜欢吃辣的可以在肉馅里面放入小尖椒，味道真的很好

步骤 8

如果面没发好，临时要吃饭了，那么给大家建议没发好的面可以做肉饼吃

步骤 9

把面铺平，放上肉馅，像包包子一样封口

步骤 10

热锅下，不需要放油，火要关到最小，以免火太大烤焦

步骤 11

肉饼双面烤焦后起锅，约15分钟

步骤 12

装盘

步骤 13

这时候肉饼内很烫，千万别直接咬，以防烫到嘴巴，用刀切开冷却后再品尝比较安全

步骤 14

面没发成功也不浪费的方法

中筋面粉包子的小贴士

发面是关键

菜谱创建时间：2018-09-16 20:25:51