土豆红烧肉

作者： 言辞爱吃烤地瓜

用料

• 葱 1根
• 姜 3片
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 冰糖 5块
• 五花肉 300克
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 土豆 2个

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水放凉，土豆切小块

步骤 2

小火冰糖炒糖色，一定要小火。

步骤 3

放入五花肉翻炒。然后加盐 生抽 老抽翻炒，加水。

步骤 4

转移到砂锅，再放入姜片 葱段 香料，大火烧开，小火炖45分钟。

步骤 5

放入土豆块，尝尝味道调味，大火烧开，再小火炖15分钟。

步骤 6

大火收汁，配米饭绝绝子。

土豆红烧肉的小贴士

熬汤色的时候一变色就关小火加水，防止颜色太黑。加水注意安全，油锅会溅起来。 如果觉着熬汤色掌握不好，可以用老抽上色，炖的时候再放冰糖。 如果如果实在觉着掌握不好最开始炒的火候，就只加油，把焯了水的五花稍微焦一下，带点金黄色，就加水，再把各种料放进去炖。 大火收汁时注意观察搅拌，防止太干。

菜谱创建时间：2018-09-16 19:11:05