用APP打开
抹茶蜜豆双色吐司的做法

抹茶蜜豆双色吐司

2.7万人浏览 1530人收藏 55人做过
APP中查看更多做法
作者: leibaobao00
leibaobao00
抹茶和蜜豆是经典搭配,抹茶蜜豆双色吐司是有颜值又美味的一款吐司,做成方形吐司更好看。没有天然酵母的话,就用波兰种代替。 风炉:UKOEO 高比克gxt60 厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809 发酵箱:UKOEO 高比克 F150 模具:三能12厘米水立方2个

用料

抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶,注意,水量要预留的,不能全部加完,每种面粉吸水性不同,机器揉面效率也不同,要根据自己实际情况增减液体。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2档揉匀,再4档开始揉,揉到扩展加入黄油继续揉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到延展性非常好,因为天然酵母含黑麦,所以看起来有黑点点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分出一半加抹茶粉揉匀,如果觉得干可以加一点点水,滚圆室温进行基础发酵。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个颜色均分2份,滚圆松弛15分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完毕,将面团擀开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再擀长,注意宽度不要超过吐司模,然后把绿色面团盖住白色面团。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上蜜红豆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,捏紧收口。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口往下放入模具。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入温度35度,湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵,发酵至模具8分满。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的高比克gxt60 风炉150度35分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

普通烤箱大概170-180度35分钟,火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉立即脱模放烤网晾凉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉后切开,既有抹茶的清香,又有蜜豆的香甜,非常好吃。

抹茶蜜豆双色吐司的小贴士

用高比克风炉烤出来颜色均匀,很好看。

菜谱创建时间:2018-09-15 18:13:11
打开App收藏