鲜肉月饼酥掉渣

作者： 蓝色卡布季诺

八卦兔的云腿月饼方子，我换成鲜肉馅

用料

• 猪油 90克
• 面粉 180克
• 面粉 204克
• 糖粉 20克
• 水 90克
• 猪油 54克
• 肉糜 350克
• 蚝油、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、葱姜末
• 麻油

鲜肉月饼酥掉渣的做法步骤

步骤 1

先做油酥15克冷藏，再做水油皮21克，包入后醒十分钟

步骤 2

卷擀两次醒十分钟包馅

步骤 3

微微压扁刷蛋液盖章

步骤 4

180度烤30分钟

步骤 5

皮子不够完美有点破油

步骤 6

酥到掉渣

步骤 7

肉馅别忘了打水，会有汤哦

菜谱创建时间：2018-09-15 00:16:46