超香的胡萝卜鸡蛋包子

作者： 糯米有点甜

用料

• 胡萝卜 3根
• 鸡蛋 4个
• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 温水 300克
• 油 适量
• 盐 适量
• 香油 2勺
• 五香粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 白糖 1勺
• 鲜酱油 适量

超香的胡萝卜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水充分溶解化开，加入白糖搅拌溶解，静置5分钟。

步骤 2

面粉一边加入第一步骤的温水一边用筷子搅拌成絮状，全部加入后上手和面，反复揉面使面团光滑圆润，在和面过程中如太过粘手可以多次蘸手粉。面团和好之后盖上保鲜膜在室温下醒发至2-3倍大。如果天气比较冷可以放在热源边上加速醒发。

步骤 3

等发面的过程炒馅料。胡萝卜擦丝，鸡蛋打散，热锅凉油加入打散的鸡蛋，用筷子不断搅打使鸡蛋成散状，凝固后立即关火出锅。再开火倒入适量油，加入胡萝卜丝翻炒至变软后加入刚炒的鸡蛋碎，加入盐，黑胡椒粉，五香粉，鲜酱油，芝麻油等调味料，混合均匀，按自己的喜欢调至满意的口味。

步骤 4

面团醒发好之后取出，在砧板上撒上面粉，反复揉面团使气泡排尽，搓成长条，用刀切成小剂子。擀成中间厚边缘薄的片状。我切了16个。

步骤 5

裹包子，一边转边一边捏皮，一定要裹严实了。这一步完成后继续醒20分钟左右。

步骤 6

锅里水烧开后上锅蒸，大火18分钟。关火后不要开锅盖，放置五分钟后再出锅。

步骤 7

出锅后晾凉再打包装进冰箱，要吃的时候拿出来热一下，一样好吃～

步骤 8

昨晚做的早上加热吃，超级美味！

菜谱创建时间：2018-09-13 12:18:21