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食肉兽的蜜汁叉烧Char Siew(零失败烤箱版)的做法

食肉兽的蜜汁叉烧Char Siew(零失败烤箱版)

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作者: 一大颗雪梨
一大颗雪梨
✨下厨房不常登录,可到微信找我交流或咨询哈~ 公众号:一大颗雪梨 ✨公司楼下的叉烧饭,总觉得肉质松散,色泽可疑,便自己买来了肉和叉烧酱,于是有了这道——蜜汁叉烧🍖🍖分享给你们,以后在家也能吃到美味叉烧了。 ✨操作时间:约十分钟,加上酱料简单易得,可以说是真正的极简烤箱菜了。 份量:3人份 难度:★ 这是我第一次感到「肥肉」也是好吃的!😆😆这次买的是带皮的猪腿子肉,外层的肥肉恰到好处,脂香四溢。表皮已被烤得焦脆,包裹着内层的脂肪,轻轻一压便顺着舌尖融化开来。

用料

食肉兽的蜜汁叉烧Char Siew(零失败烤箱版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备全部材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀两大勺叉烧酱放在肉块上,用手或勺子抹匀,覆盖肉块的各个面。 (肉的厚度不要超4厘米,以免烤不熟。)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

保鲜膜包裹腌制,冰箱冷藏24小时。 (我增加了腌制时间,但不要超过48小时。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出肉块,置于烤网上,烤盘垫锡纸放在烤网之下。肉块刷一层蜂蜜,除了底面,尽量都要刷到。

步骤 5

烤箱180℃,中层,上下火,烤制20分钟。 (滴落在锡纸上的酱汁,可能会发出剧烈响动,别管它,继续去聊天煲剧刷微博吧。)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取出烤网,将肉翻面,同样刷一层蜂蜜,放回烤箱再烤20分钟。 (此时酱汁在表面剧烈冒泡,肉的表面应呈焦黄色。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出稍微放凉,去除焦黑部分,切片装盘。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配米饭、配面条,就是相当棒的哦~

食肉兽的蜜汁叉烧Char Siew(零失败烤箱版)的小贴士

· 吃货小科普 · 【用什么肉做叉烧最好吃? 】 做叉烧最好选择梅花肉(又叫“梅肉”),因为夹带肥肉,在烤制过程中,脂肪融化后渗透肉质,口感会更为细腻柔和。 对于小猪佩奇的其他部位的烹饪方法,以下是简单介绍: 🐽里脊肉,纤维细小,肥瘦明确,常用来做猪排、糖醋里脊。 🐽后腿肉,肌纤维纤长紧实,可以用来炒肉丝、制作肉松。 🐽五花肉,常是肥一层瘦一层,红烧肉、扣肉、腊肉选它没错了。 受篇幅限制,更多详细科普,请前往公众号“一大颗雪梨”(ID:eat_free)查看详情。 ✨继续吃肉菜谱: 【平底锅香煎比目鱼】http://www.xiachufang.com/recipe/103950573/ ✨欢迎微信找我交流哦,加群请加微信:shirlyyyy

菜谱创建时间:2018-09-13 10:14:55
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