酱牛肉

作者： 芭比娃娃-16

用料

• 牛健子 克1500左右
• 葱 根若干
• 姜 片适量
• 老抽 勺适量
• 八角 个适量
• 腐乳 块适量
• 香叶 片适量
• 料酒 勺适量
• 酱油 勺适量
• 花椒 粒适量
• 桂皮 块适量
• 生抽 勺适量
• 冰糖 克适量
• 甜面酱 克适量
• 蚝油 适量

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛健子泡水4个小时，中间换一次水，去血水。

步骤 2

把牛腱子肉用厨房纸巾吸干水分，再分成几份，洋葱切条，放入酱油，腌两小时左右，或者过夜。

步骤 3

腌好的牛肉凉水入锅，水要多一些，一定要末过牛肉，煮开漂去浮末。开了锅后放入葱，姜，大料，花椒，桂皮，香叶，山楂，酱油，甜面酱，豆腐乳，蚝油，冰糖，白酒（可以不加）都是适量，家里如果没有这么多调料也可以少放。开锅后转小火，煮1小时～2小时左右，记得锅里水不能翻大水花，这样煮的肉会散，关火盖锅盖，放凉以后，放在冰箱里冷藏一夜，为了入味。

步骤 4

煮好后的成品！

步骤 5

一定要放凉了再切，不然会散花！热的也非常好吃，就是卖相不好！牛花腱！

步骤 6

蘸点辣椒油更好吃😋

步骤 7

牛肉汤千万不能丢掉，用原汤做的面条真的超赞的，我还卤了点鹌鹑蛋哈

菜谱创建时间：2018-09-12 21:20:33