宴客菜蒜蓉粉丝虾

作者： 小胡子私家厨房

蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，主要材料有对虾、粉丝等，辅料有大蒜、葱和青椒丝等，属于传统海派菜之一，特点是鲜嫩味美，色泽光艳，营养丰富，老少皆宜。

用料

• 虾 10-15只
• 粉丝 一把
• 蒜蓉 三勺
• 蒜 一头
• 葱花 50克
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 浓缩鸡汁 一勺
• 蚝油 一勺
• 小葱 一把
• 白糖 3克

宴客菜蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

准备活虾10-15只

步骤 2

虾劈开，挑出虾线（粉丝垫底）

步骤 3

锅里倒入油，多一点，小火

步骤 4

小火加热油，小火下一半蒜末、鸡汁、盐、生抽、蚝油、白糖、熬出金黄色倒入碗里跟碗里的另一半搅拌均匀，调成金银蒜蓉汁（蒜一半下锅一半留碗里）

步骤 5

把金银蒜蓉酱薄薄的铺在虾上.

步骤 6

开水上屉大火蒸五分钟，焖两分钟（这是关键）

步骤 7

最后撒上葱花，淋点热油即可

宴客菜蒜蓉粉丝虾的小贴士

虾蒸五分钟，焖两分钟很关键，切记

菜谱创建时间：2018-09-12 20:15:48