黑椒鸡肉蔬菜披萨

作者： 秦了了

娃不爱吃外面披萨，喜欢吃家里做的尤其要吃带肉肉的厚底披萨，正好家里有鸡胸肉，加点平时她不吃的黄瓜胡萝卜，没想到她居然吃的不亦乐乎，这下好了，黄瓜胡萝卜都吃下去了，而且还三两天头要吃这样的披萨，为娘不辞辛苦只好去做给你吃了😂。 方子量我用的是一个内直径20cm跟17cm的烤盘，因为娃喜欢吃厚厚的底所以我只做了两个披萨，喜欢薄点的可以再分一个，至于具体分成几个披萨，看你烤盘大小，厚薄程度自行分配哈！

用料

• #1、面团配比:
• 普通面粉 250克
• 鸡蛋 1只
• 水 112克
• 酵母 2.5克
• 橄榄油 10克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• #2、用料:
• 披萨酱 适量
• 鸡胸肉 202克
• 水果黄瓜 1根
• 迷你胡萝卜 1根
• 黑胡椒酱 20-30克
• 马苏里拉奶酪芝士碎 适量
• 披萨草 少许
• 食用油 少许(抹模具)

黑椒鸡肉蔬菜披萨的做法步骤

步骤 1

面团所有用料全部加入厨师机

步骤 2

揉成光滑的面团

步骤 3

室温发酵两倍大

步骤 4

取出滚圆分成一大一小两个面团，盖保鲜膜松弛片刻

步骤 5

烤盘抹油防粘

步骤 6

用手轻按压面团，让它平铺在烤盘里，醒发10–15分钟(如果你时间充裕可以这个时候进行二次发酵到1.5倍大，成品更软)

步骤 7

醒发的时候把黄瓜，胡萝卜切丁，下锅炒直断生

步骤 8

再加入鸡肉丁翻炒片刻

步骤 9

加入鸡胸肉里配备的一袋黑胡椒酱20克，翻拌均匀

步骤 10

醒发好后出用叉扎一些小孔（这个时候预热烤箱上下火200度）

步骤 11

涂抹披萨酱

步骤 12

撒少量芝士碎

步骤 13

用勺子把混合的鸡肉蔬菜丁平均分在两个面饼上

步骤 14

再撒上适量芝士碎，少许披萨草，没有可不放

步骤 15

放入预热好的烤箱

步骤 16

披萨面坯开始膨胀了，芝士也基本上融化后拿出来（注意烫手，小心哈！具体时间根据自己家烤箱观察:)

步骤 17

再撒一层芝士碎，再放回去

步骤 18

烤到边边金黄芝士融化即可（具体时间根据自己家烤箱）

步骤 19

切开，诱人的拉丝，这是一个大盘的量，娃一个人吃掉一大半，每次边吃边说太好吃了

步骤 20

这是另一次做的

黑椒鸡肉蔬菜披萨的小贴士

1、我用的是圣农4度的鸡胸肉，直接冰箱拿出来解冻，洗一下，切丁放蔬菜一起翻炒下就可以了，如果市场买的生鸡胸肉回来需要自行按口味腌制一下再炒熟。 2、黄瓜容易出水所以不要太多，胡萝卜可以多放点。 3、蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哈😂 4、我通常都是晚上揉面，放冰箱冷藏，然后早上起来拿出来回温一会，放披萨盘摊开松弛10-15就可以放配料烤了 5、放两次芝士可以让披萨更拉丝，不拉丝是因为芝士烤太过了哈 6、面粉不同吸水率不同，根据面粉酌情调整水量

菜谱创建时间：2018-09-12 15:34:21