中秋广式月饼

作者： Aprildayonly

相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。 月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。 当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。 南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。 月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。 月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

用料

• 馅料 适量克
• 低筋面粉 260克
• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 4克

中秋广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆和枧水混合均匀，再加入色拉油搅匀，再筛入月饼粉团成团，包上保鲜膜醒30分钟，将豆沙和月饼饼分别搓圆待用，这里用的是20克皮，30克馅，但是用的是63克的模具，个人感觉薄厚正适合。

步骤 2

模具沾干粉，压制用力均匀，轻轻脱模。

步骤 3

200度烤10分钟左右，看边缘发黄取出刷一层蛋黄液，再入烤10分钟即可

步骤 4

取出凉凉即可食用

步骤 5

装袋包装好送亲朋好友很好哦

菜谱创建时间：2018-09-12 07:27:49