自制剁椒|amanda 曼食慢语

作者： 热爱生活的夏鱼

这是amanda自制剁椒的菜谱。 因为没有在下厨房找到，所以将微信公众号的链接复制过来了。 自制剁椒:https://mp.weixin.qq.com/s/82KuOVMIG0yZs0FqR78sRw 放在这里做个备注，感兴趣的也可以去看。

用料

• 红辣椒 1kg
• 蒜头 2整头
• 姜一大块 约70g
• 细海盐 4-5大勺
• 糖 2大勺
• 高度白酒 3大勺

自制剁椒|amanda 曼食慢语的做法步骤

步骤 1

详情请点开前面的链接

自制剁椒|amanda 曼食慢语的小贴士

1. 制作剁椒时，所有的食材和器具都要干净无油； 2. 用料理机打碎剁椒时要避免打得太碎，不要用高速一直打； 3. 我用的是海盐，所以用量比较大。如果用精盐的话可以稍微少一点。调味时尝一下，要比炒菜略咸一点； 4. 盐的用量很重要，盐放少了剁椒味道会发酸，也不易存放，放多了太咸也不好吃。如果喜欢略带酸味的剁椒，可以少放一点盐； 5. 用消毒过的瓶子装好后要冰箱保存，每次取用时都要用干净无油的器具。

菜谱创建时间：2018-09-12 00:06:06