铁板水晶粉

作者： 圆猪猪

制作时间：30分钟 制作简易度：★★

用料

• #材料：
• 猪绞肉 120克
• 酸包菜 50克
• 土豆粉条 200克
• 酸豆角 50克
• 葱、姜、蒜碎 各1大匙
• #调味料：
• 生抽 2大匙
• 砂糖 2小匙
• 盐 1/4小匙
• 鸡精 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/16小匙
• 香油 2小匙

铁板水晶粉的做法步骤

步骤 1

酸包菜切碎，酸豆角切小段，红椒切圈，葱，姜，蒜切碎。

步骤 2

土豆粉条用温水提前浸泡半小时至软。

步骤 3

酸包菜用清水浸泡10分钟，再换水清洗干净。

步骤 4

炒锅热油，放入葱，姜，蒜末，红椒圈，酸豆角炒出香味。

步骤 5

加入猪绞肉，用小火慢慢煸炒至变色。

步骤 6

酸包菜挤干水份放入锅内，加入生抽，砂糖，盐调味。

步骤 7

炒匀后加入热开水，水量高过材料2CM。

步骤 8

加入泡软的土豆粉条，煮开后转小火焖煮。

步骤 9

一直煮至粉条变软，加入鸡精，白胡椒粉，香油调味即可。

步骤 10

铁板上包锡纸，放在炉火上加热5分钟，倒入烧好的粉条即可上桌。

步骤 11

成品

铁板水晶粉的小贴士

1.酸包菜是东北当地的特产，如果没有我们买其它的酸菜也可以。 2.最后粉条收汤的时侯，不要收的太干了，因为粉条会不停的吸收水份，到时粉条干巴巴的也不好吃。 3.买回来的铁板很容易生锈，为了防止吃到铁锈，在铁板上包上锡纸再放菜比较安全。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2018-09-10 19:10:52