酱爆鸭架

作者： z曦薇

烤鸭的鸭架不要总熬汤，介绍一个超级简单又超级美味的鸭架做法！

用料

• 烤鸭架 1只
• 白洋葱 半个
• 甜面酱 2-3匙
• 酱油或生抽 2匙
• 盐 少量
• 孜然 适量

酱爆鸭架的做法步骤

步骤 1

烤鸭架去掉屁股掰块，不喜欢太油腻的话大块的鸭油也可以去掉，但是不要把油都去掉，保留鸭油会很香。洋葱切块。

步骤 2

炒锅不要放油，开小火，把鸭架放进去熇一下，慢慢会熇出很多鸭油，出油后可以调到中火，把鸭肉熇到微焦。

步骤 3

把鸭架拨到一边，把鸭油露出来，放入洋葱，用鸭油翻炒洋葱，洋葱变色后跟鸭架炒在一起。

步骤 4

洋葱和烤鸭的混合香味出来后放甜面酱，然后放酱油，炒匀后根据咸淡口味放盐。撒孜然，孜然香味出来后就可以出锅啦！

酱爆鸭架的小贴士

1.甜面酱和酱油的比例按自己口味调整，但甜面酱肯定要多于酱油。如果够咸可以不放盐。甜面酱>酱油>盐。 2.别放老抽，颜色会特别重。 3.一定是北京烤鸭的鸭架，不是其他调味过的鸭子。

菜谱创建时间：2018-09-09 21:56:18